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Mostarda salata di zucca, cipolla, arance e cardamomo

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Le zucche arrivano da Villacidro, le arance da Muravera: un viaggio da est a ovest, nel sud della Sardegna, cui fanno da sottofondo le note brillanti di cardamomo e peperoncino e quelle più gravi delle cipolle rosse, in un mix salato ideale per ravvivare il sapore di patate e verdure. Ma il meglio di sé questa mostarda salata lo dà insieme ai formaggi caprini, specialmente quelli sardi come il Biancospino e l’Ircano: le spezie della confettura si intrecciano con gli aromi erbacei naturali del formaggio, creando una vera deflagrazione di sapori.

Ingredienti: zucca, cipolle rosse, zucchero, aceto, arance, cardamomo, sale, peperoncino

5,50 €
  • 125gr
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