Vaccini Ci sono 6 prodotti

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  Fresa

  Ciò che distingue in particolare questo formaggio è che viene prodotto con latte intero di vacca allevata allo stato brado in fase di fine lattazione, ovvero nei mesi preinvernali. Presenta una piacevole consistenza morbida e burrosa simile a quella dello stracchino. Il gradevole e fresco retrogusto acidulo e la vellutata cremosità invogliano al consumo...
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  Greviera di Ozieri

  Quando la Svizzera incontra la Sardegna: la Greviera di Ozieri, nel nome e nell’aspetto, è figlia d’arte del più noto formaggio d’oltralpe, il Gruyère. Formaggio vaccino semistagionato, presenta un’occhiatura generosa e profumi intensi. È parte del Presidio Slow Food ed è iscritta ad Ars Alimentaria, il progetto del Ministero della Salute che ne...
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  Provoletta vaccina

  La Provoletta vaccina rappresenta una versione meno stagionata del Provolone sardo, adatta a chi preferisce i formaggi dalla pasta più morbida e il gusto più delicato. Viene prodotta dagli allevatori di Sardinia Food District con latte di vacca di razza sarda e lavorato secondo metodologie tradizionali. Disponibile per la vendita tutto l’anno, è uno dei...
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  Provolone sardo

  Il Provolone sardo è un formaggio vaccino prodotto in alcune zone comprese fra le province di Nuoro, Oristano e Sassari e nella forma si presenta simile al Casizolu e ad altri formaggi a “peretta”. Il peso della forma risulta tuttavia maggiore, fra i 5 e i 10 kg; la crosta sottile racchiude una pasta giallo chiaro molto compatta e priva di occhiatura. Non...
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  Dolce sardo Arborea

  Il Dolce Sardo è il prodotto tipico sardo ideale per chi si approccia in genere con qualche reticenza al mondo dei formaggi. Si tratta infatti di un formaggio vaccino dal sapore molto delicato, in cui quegli aromi talvolta nauseanti dei prodotti caseari sono completamente neutralizzati. Inoltre non deve essere consumato necessariamente in purezza, perché...
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  Casizolu del Montiferru

  Alla vista come al palato, il Casizolu del Montiferru presenta un profilo davvero originale: la sua forma a peretta racchiude infatti sfumature erbacee persistenti, cui fa da sfondo un morbido sentore di latticello e, per i palati più fini, una leggera ventata finale di mandorle (dovuta all’uso di caglio vegetale durante la produzione). Si tratta di un...

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